Le Sherpa

Je pense la pire expérience dans un établissement de restauration. Et pourtant je suis au restaurant pour raisons pro et privé en moyenne 3 ou 4 fois par semaine. Je m'explique. Je vais (ou j'allais) très fréquemment au Sherpa, c'est vrai plus à l'heure de la pause après-midi que le soir. Je pense que j'y suis allé plus de 50 fois minimum. Ce soir, les 3 filles étaient exécrables, dont 1 en particulier. Nous avons réussi à avoir une crêpe chacun en 1h30. Et la crêpe dessert..... bien l'attente etait interminable. J'ai eu le malheur de demander si on ne nous avait pas oublié. Là de façon très sèche, même très très sèche on me répond " non c'est qu'il y a du monde". Ah oui effectivement, la salle est à moitié. Les après-midi c'est archi plein et les gens attendent que ça se libère. Je réponds de façon ironique "ah oui effectivement il y a beaucoup de monde" et je repars patienter. Puis au bout de 10 ou 15 mn, nous nous sommes levés pour payer. Je n'étais pas arrivé à la caisse que la serveuse avait compris et faisait des réflexions sur nous à sa collègue. J'ai dit que j'avais l'habitude de venir et que ce soir en plus d'être très très long son comportement et son accueil était exécrable. Elle m'a répondu qu'il fallait que j'aille au mac do et m'a dit d'un ton soutenu et fort de ne plus revenir. Je n'ai pas l'habitude de me laisser faire et traiter comme cela. Je m'absente mais je vais repasser m'expliquer avec les personnes qui ont l'habitude de m'y voir (un monsieur avec un vélo de course, un jeune qui avait une coiffure stylée et des lunettes, un jeune de couleur qui est toujours souriant même quand il me croise en ville...). Si je peux j'irai m'expliquer également avec le patron. Aujourd'hui, certains se plaignent de ne pas trouver de travail, certains se plaignent que le commerce est difficile. En tant que patron, on ne met pas ce genre de personnel en face de la clientèle. C'est se flinguer son commerce. Cet établissement est connu de tous les toulousains, il y a plus de 35 ans que je le fréquente et je l'ai fréquenté régulièrement pendant 10 ans le mercredi avec mon fils. C'est la 1ère fois que je suis reçu ainsi et c'est la première fois qu'on me parle ainsi dans un restaurant en France comme à l'étranger sur sans doute plus d'un millier d'expérience. Je ne reviendrai que pour discuter de cet événement mais certainement plus pour manger une crêpe comme on.me l'a demandé

Une catastrophe. Attente interminable, organisation inexistante et des « crêpes » qui font davantage penser à des produits surgelés de supermarché qu'à une véritable crêperie. Nous avons été accueillis par une personne au visage fermé, le regard tourné vers le ciel, sans le moindre sourire. Pire encore, elle soufflait à l'arrivée de chaque nouveau client. À un moment, lorsque quelqu'un lui a simplement demandé un café et l'accès aux toilettes, elle est même repartie en cuisine sans répondre. J'ai attendu 24 heures avant d'écrire cet avis afin de prendre le temps de peser mes mots. Malheureusement, les nombreux avis élogieux ne reflètent absolument pas l'expérience que nous avons vécue. Nous avons dû nous installer nous-mêmes. Après une dizaine de minutes d'attente, nous avons demandé une carte. Elle nous a été tendue – ou plutôt jetée – avec un profond soupir. Nous étions deux familles, neuf personnes au total, dont plusieurs enfants. Nous avons commandé huit crêpes, dont cinq complètes pour les enfants. La serveuse parlait à peine et donnait clairement l'impression d'être excédée d'être là, sans chercher à le cacher. Nous avons d'ailleurs failli repartir, mais les enfants tenaient vraiment à manger des crêpes. Après quinze minutes, trois crêpes sont enfin arrivées : une pour un enfant et deux pour des adultes. Puis... vingt nouvelles minutes d'attente, alors que le restaurant était quasiment vide. Les quatre autres enfants regardaient les assiettes des adultes en attendant les leurs. Le plus incompréhensible est qu'un groupe de trois personnes, arrivé après nous, a été servi avant notre table. Je l'ai signalé au serveur en lui faisant remarquer qu'il aurait été logique de servir les enfants en priorité puisqu'ils attendaient depuis plus de trente minutes. J'ai simplement eu droit à un « oui, désolé », avant qu'il ne s'éclipse. Je n'avais encore jamais vécu une telle désorganisation. Et lorsque les crêpes sont enfin arrivées... nouvelle déception. Des galettes qui ressemblaient davantage à des crêpes de froment qu'à de vraies galettes de blé noir. Pâte fade, peu cuite, sans saveur. Honnêtement, elles m'ont fait penser à des crêpes rectangulaires surgelées. À fuir. Plus jamais.

Ça paie pas de mine et pourtant c'est à deux pas du Capitole, c'est sans fioritures pour le lieu, dans son jus pour les murs et atypique de décoration. Accueil comme à la maison. Carte sobre, simple et du fait maison. Et côté qualité/prix vous pouvez tester sans limite... ... et y revenir évidemment !

Délicieuse crêpes salés et sucrés. De très bon dessert (autre les crêpes). Tout est parfait, c'est difficile de s'arrêter. Et les prix sont vraiment abordable. Bref, LA crêperie a visiter sur Toulouse (une des plus anciennes aussi).

Très mauvaise expérience. Nous avons attendu environ 10 minutes sans que personne ne vienne nous voir, alors que la crêperie était pleine. Nous sommes donc allés en caisse pour signaler notre présence. On nous a alors installés à une table et remis les cartes. Dix minutes plus tard, on nous a finalement demandé de quitter la table sous prétexte qu’une dame attendait avant nous. Une telle situation est incompréhensible et révèle une très mauvaise gestion de l’affluence et de l’organisation. Faire asseoir des clients pour ensuite les faire partir est inacceptable. Nous sommes repartis sans avoir été servis. Je ne recommande pas du tout.

Excellent rapport qualité-prix. Cidre délicieux. Accueil chaleureux et personnel sympathique.

Première fois que nous venions et nous avons pas été déçues. Nos crêpes étaient savoureuses. Rapport qualité/prix correct. Belle déco,authentique. Nous avons été servis plutôt rapidement mais une fois qu’il y a de l’affluence le service est un peu plus lent… Bref nous reviendrons sans doute pour tester d’autres saveurs ! Belle découverte 🙂

Très bon rapport qualité-prix, endroit très agréable. En revanche, nous avons eu ce midi un service vraiment un peu lent (15mn pour la prise de commande puis 30mn pour être servis). Nous voulions commander des crêpes sucrées pour le dessert, mais après avoir attendu 20mn la prise de commande nous avons abandonné et sommes allés régler.

Les crêpes sont très bonnes, des desserts tout aussi agréableet un rapport qualité prix assez correct, le seul petit problème c’est un service assez lent (10/15 mins entre l’installation à table et la prise de commande) avec des serveurs qui malheureusement ont l’amabilité d’une porte de prison…cependant restons positifs, une bonne panoplie de crêpes à la carte et l’envoi des plats est assez rapide et efficace. En bref vous aurez de quoi vous régaler mais ne soyez pas pressé!

Bien que cette crêperie soit de bonne qualité, je m’avoue un peu déçu. Côté positif, une équipe jeune, une situation stratégique à la fois centrale et tranquille, un cadre confortable, des crêpes salées à base de froment comme je les préfère... Mais, hélas pour moi, une musique d’ambiance trop forte, une attente plutôt longue alors que le resto était semi-désert (si ce risque est spécifié sur la carte, j’ai failli m’impatienter à voir les serveuses défiler devant moi sans me prêter attention alors que je donnais des signes évidents de vouloir commander, passant même après des clients arrivés plus tard), des crêpes sèches (un peu pâte à pain fine) et surtout faméliques (j’ai à peine senti épinards d’un côté et bananes de l’autre). Les prix sont certes raisonnables pour un établissement au cœur de Toulouse, mais le compte n’y est pas. En plus, j’ai un gros doute quant au fait maison promis! La chantilly était par exemple en bombe : je l’ai vu en coulisse et une vraie chantilly artisanale comme je l’entends et m’y attendais est montée au fouet (elle peut alors tenir des heures, voire plus), bien plus épaisse, sucrée, grasse et résistante que mon nuage évanesçant au point de devoir me dépêcher de le manger! Sans compter les flacons de coulis industriels pour le chocolat et le caramel... Franchement, j’essaierai ailleurs la prochaine fois. Ps : il n’est pas dans mes habitudes de mentir, juste donner faits et impressions, meme quand ils dérangent, tout en restant le plus correct et courtois qui soit.